ニセコは北海道の中でも食材に恵まれたエリアでとてもＢＢＱに適しています。ニセコは畑作や米作はもちろんですが、酪農業や畜産業も盛んで、また山からはきのこなどの林産品も採れ、さらには日本海が近く魚介類も豊かに入手できます。
また四季に応じて次々に旬の食材が出てくるのも特徴です。概ね２カ月単位で旬が入れ替わり、ＢＢＱの食材も入れ替わるのでグリーンシーズンにリピートしても飽きずに、毎回ＢＢＱを楽しめるほどです
お肉
地元のお肉と言えば留寿都村のルスツ豚が有名です。
ルスツ豚を使った味付け肉や豚串、ソーセージなども地元のスーパーなどで販売していますので味わってみてください。
牛肉や鶏肉はあまり地域の特産としては出ていませんので、北海道産の牛肉や鶏肉をスーパーなどで調達するのが良いでしょう。
お魚
倶知安町やニセコ町には海はありませんが、日本海に近く、岩内港や余市港で水揚げされたお魚を入手することが出来ます。
ドライブがてら漁港まで買いに行くのもおススメですが、意外に早くに売り切れていたりしてゲットできないことも多いので注意が必要です。
倶知安町内のスーパーやお店でも購入できますので、他のお買い物とまとめて購入しても良いでしょう。
以下は「道の駅いわない」の魚カレンダーに掲載されている旬の情報です。お買い物の参考にしてください。
４月：ほっけ、タコ、ホタテ、えび、カレイ
５月：ひらめ、ます、ほっけ、タコ、ホタテ、えび、カレイ
６月：ひらめ、ます、ウニ、ほっけ、タコ、ホタテ、えび、（イカ）、カレイ
７月：ひらめ、ウニ、ほっけ、タコ、ホタテ、えび、イカ、カレイ
８月：サケ、（ウニ）、（ほっけ）、タコ、ホタテ、えび、イカ、カレイ
９月：サケ、（ほっけ）、タコ、ホタテ、えび、イカ、カレイ
１０月：あわび、（ほっけ）、タコ、ホタテ、えび、イカ
※（ ）内は旬の前後その他、北海道各地から
ほっき貝、ツブ貝、白貝、毛ガニ、にしん、サンマ、タラ、八角、サバ、ボタンエビなども季節によって出てきます。
お野菜
ニセコ界隈と言えば野菜の宝庫です。
特に初夏から秋にかけては旬の野菜が続々出てきます。
ＢＢＱのメインにしても良いほど旬の野菜は美味しいので、是非味わってみてください。
ニセコ町の道の駅や倶知安町の産直市場、農家さんの直売所など、あちこちで販売されてます。
以下、道の駅ニセコビュープラザの農産物カレンダーを参考に、メニューを考えてみるのも良いですね。
